【香米厨房】--茄汁香酥鱼

很喜欢松鼠桂鱼这道菜，已经N久没吃过了~~

上周休息在家，做了不少菜，很想吃鱼，买了条鲈鱼，突发奇想，用做松鼠桂鱼的方法来做鲈鱼~~

所需材料：鲈鱼，玉米粒，番茄酱

我的刀工还欠火候呢，不会切成那种松鼠桂鱼式的刀花，所以就简单点，把鱼切成这样，也挺好的~

方法：1、把鲈鱼切成如图所示，用盐把鱼的两面均匀的沫上，再用料酒腌制5分钟后，再撒上干的生粉；

            2、锅里倒油，油要多，中小火把鱼慢慢的放入，油炸，油炸至鱼金黄，炸透，大概需炸10分钟，一定要中小火慢慢的炸，炸透；

            3、炸好的鱼捞出，锅里留少许油，放入玉米粒翻炒下，倒入番茄沙司，加少许水，加生抽，老抽，糖，鸡精调成酱汁后再把炸好的鱼倒入汇合，将酱汁充分的融入鱼里，装盘即可；

这道菜的制作关键就是要有耐心，用中小火把鱼炸透，油一定要多~

谢谢观赏：）