自制香辣酱

在我的带领下，全家掀起了一阵吃辣椒的浪潮。当然除了家里两个小家伙之外，大儿子一向是抗议我炒菜放辣椒的，且拒绝被同化。而小儿子呢，我想他就没法抗议，因为他现在压根还不会说话，而且他MS也不挑食，除了辣椒啥都吃，掠食范围较广，所以也不计较大人吃不吃辣椒了，反正他自个有的吃就行。

不过大儿子的抗议还是有效的，连着吃了一个星期的清淡无辣的菜之后，我们家以前最不爱吃辣椒的人轩爷爷第一个跳起来了，并指示俺想办法解决这一难题。得令！不就是辣椒么，明着放不行，咱就来暗！熬辣椒酱，想拌饭就拌饭，想捞面就捞面，谁也不碍着谁。

主料：小米椒、牛肉末、花生碎、熟白芝麻、姜末、蒜末、豆豉

调料：米酒、食盐、生抽、白糖、花椒粉

1、  所有材料切碎磨碎（俺设备简陋，全靠自己一点一点的切碎剁碎的，有机子的朋友就简单了）；

2、坐锅热少量油先将牛肉末煸干水份，捞起备用；

3、热锅倒入500ML食用油大火烧热（有红油出的，所以我放了比较多），先将姜末、蒜末、倒入炒香（这么多油，应该叫炸了）；

4、然后倒入豆豉、小米椒、牛肉末慢慢小火熬至油变红色；

5、最后加入花生碎和熟芝麻及所有调料即可。