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很长时间不买茄子了，因为喜欢绿色的素菜，每次去菜场只盯着绿色，差点遗忘了世上还有茄子这样的蔬菜。这几天【美食家】里的朋友经常上这个菜，又让我重拾记忆，昨天晚上下班回家就到菜场买了几条，让那爷儿俩换换口味吧！
原料：茄子 蒜头 油 盐 糖 鸡精
步骤：
1、茄子洗净，切成长滚刀块，蒜头去皮、洗净后切成片。
2、炒锅内放少量油滑一下锅，下茄子块煸至发蔫。
3、这时再倒入适量的油煸炒，茄子就不会吃油了，下蒜片炒出香味。
4、放入糖、盐、鸡精调味，再翻炒一小会就行了。（本来要放酱的，可炒的时候，打开冰箱一看发现居然没有酱了，老糊涂了，这样味道就差一等了，大家将就着吃吧！）
以前用酱炒的是不是更诱人一点呢！
