中午的馄饨

 

 本来想中午等孩子睡着了，抽时间把中午的馄饨端上来大家分享一下，同学打电话让去买盐，一买就是一下午。其实昨天晚上就见咱美食家姐们说了，只是觉得没那么严重，上午还没去在意这件事，甚至自己还在想，也没见有买盐的啊，万一我要去了说买那么多盐老板不是该笑话我啦！。谁知原来不买的才有点可笑呢。不知道是不是真的还是假的，反正现在盐很缺货，在私人的小店都得宰一把，而且不一定买得到，不过小区对过，有个上海世纪联华超市，倒是满足供应，只是怕哄抢出问题，还得排半天队。价格还是一块，真是值了。看到那么多说买不着盐的，还有五六块钱买一袋的，我觉得我很知足，排了一下午买了二十袋，这里面还有给同学买的。新闻说是谣言，不过事实是现在都在买，所以宁可信其有不可信其无。。明天打死都不买了，这够我吃一年了哈哈。不多说，上馄饨。

   原料：猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、姜、虾皮、紫菜、

   调料：盐、植物油、生抽、味精、五香粉、花椒、醋、香油、

   做法：1.处理食材，葱姜和香菜切碎备用，花椒用热水泡出香味成花椒水，（图2）

         2.调肉馅，将植物油、生抽、五香粉、味精、盐、香油加入肉馅搅拌，然后加入花椒水，用三根筷子搅拌上劲，（图3）

        3.将葱末和姜末放入，继续搅拌入味。（图4）

         4.包馄饨：左手对角拿馄饨皮，将肉馅放入中间（图5）

         5.下边的角向上叠一下，馄饨皮右角用筷子在肉馅里蘸一下抹油，（图6）

         6.将上边的角向下盖住下边的角（图7）

         7.两个拇指捏住上边，其余四个手指头拿住下边（图8）。左手的角在上，右手角在下捏在一起（图9），就可以了。一个馄饨做好了。（图10）

         8.锅坐水，水开煮馄饨。

         9。将醋、盐、味精、生抽、香油、香菜、紫菜、虾皮（我最后忘记放了）、放在一个碗里。馄饨煮好后，倒在锅里起锅即可。

馄饨的包法好多种，我最常用这种，呵呵，互相学习一下。