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中午的馄饨

天食 发布于 2011/3/17 21:42
 
 本来想中午等孩子睡着了,抽时间把中午的馄饨端上来大家分享一下,同学打电话让去买盐,一买就是一下午。其实昨天晚上就见咱美食家姐们说了,只是觉得没那么严重,上午还没去在意这件事,甚至自己还在想,也没见有买盐的啊,万一我要去了说买那么多盐老板不是该笑话我啦!。谁知原来不买的才有点可笑呢。不知道是不是真的还是假的,反正现在盐很缺货,在私人的小店都得宰一把,而且不一定买得到,不过小区对过,有个上海世纪联华超市,倒是满足供应,只是怕哄抢出问题,还得排半天队。价格还是一块,真是值了。看到那么多说买不着盐的,还有五六块钱买一袋的,我觉得我很知足,排了一下午买了二十袋,这里面还有给同学买的。新闻说是谣言,不过事实是现在都在买,所以宁可信其有不可信其无。。明天打死都不买了,这够我吃一年了哈哈。不多说,上馄饨。
   原料:猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、姜、虾皮、紫菜、
   调料:盐、植物油、生抽、味精、五香粉、花椒、醋、香油、
   做法:1.处理食材,葱姜和香菜切碎备用,花椒用热水泡出香味成花椒水,(图2)
         2.调肉馅,将植物油、生抽、五香粉、味精、盐、香油加入肉馅搅拌,然后加入花椒水,用三根筷子搅拌上劲,(图3)
        3.将葱末和姜末放入,继续搅拌入味。(图4)
         4.包馄饨:左手对角拿馄饨皮,将肉馅放入中间(图5)
         5.下边的角向上叠一下,馄饨皮右角用筷子在肉馅里蘸一下抹油,(图6)
         6.将上边的角向下盖住下边的角(图7)
         7.两个拇指捏住上边,其余四个手指头拿住下边(图8)。左手的角在上,右手角在下捏在一起(图9),就可以了。一个馄饨做好了。(图10)
         8.锅坐水,水开煮馄饨。
         9。将醋、盐、味精、生抽、香油、香菜、紫菜、虾皮(我最后忘记放了)、放在一个碗里。馄饨煮好后,倒在锅里起锅即可。
馄饨的包法好多种,我最常用这种,呵呵,互相学习一下。
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