土豆胡萝卜煎饼

胡萝卜营养丰富，大家都知道。而且做法也很广泛，既可以做饮料、点心，也可以做沙拉、炖汤，当然还可以做主食了。今天做的煎饼，胡萝卜放得比较多，口味有点偏甜，但是很适合我家瑞儿呢。

土豆胡萝卜煎饼

（4人份）

原料：土豆500克，胡萝卜400克，中等洋葱1个，鸡蛋1枚、玉米粉2汤匙、盐1.5茶匙、胡椒粉半茶匙，黄油2汤匙（用于煎饼）

做法：1、土豆、胡萝卜、洋葱去皮。

            2、土豆、胡萝卜擦丝、洋葱切碎一起放入大盆里。

            3、加入鸡蛋、玉米粉、盐和胡椒粉。

            4、充分拌匀。

            5、平底锅放黄油烧热，放入适量的土豆胡萝卜。

            6、中火煎至饼熟透，大约4-5分钟。

土豆是很有粘性的，加上鸡蛋拌匀，煎的时候不会散的，如果不放心可以将一个土豆擦成蓉拌匀，肯定很粘。

小提示：烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。