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红烧茄子

天食 发布于 2011/3/18 14:48
 
    原料:茄子、青椒、西红柿、葱、蒜、淀粉、番茄酱、
     调料:盐、白糖、生抽、少许酱油、植物油、
     做法:1.处理食材,将茄子削皮切成不规则块状;葱蒜切碎;西红柿去皮切碎;少许盐、生抽、酱油、白糖、番茄酱、加清水搅拌成汁备用。
           2.茄子块加少许盐腌渍十分钟;
           3.茄子腌好后,轻轻挤掉水分,用干淀粉搅拌,使茄子均匀裹上面粉;
           4.油锅放多点植物油,油七八成热的时候下锅炸茄块,炸至表面微黄捞出备用;
           5.锅底留少许植物油,葱蒜爆香;
           6.将西红柿块放入翻炒西红柿软烂出汁,倒入碗汁搅拌;
           7.放入茄块翻炒,使茄块入味,最后放入青椒翻炒几下,汤汁浓稠即可出锅
 
 
 
 
 
样子不太好看,不过味道还可以的,呵呵
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