照烧冻豆腐

一早7点，大T妈妈来电话，说大T姥姥走了。

昨天去看她的时候，感觉身体好些，但是思维开始不清晰。以为自己在家，让我们摆桌子吃饭，让我去吃苹果，让大T去书架上拿相册。

一直在说，回忆她和大T姥爷以前度过的美丽的假期。说这里很美，那里也很美。

最后说累了，迷迷糊糊睡着了。

 

没有和大T一起去医院。不想见已经不在了的大T姥姥。

挺好的姥姥，总拉着我说，哎呀，汶的钢琴弹得很好，又会做菜；哎呀，汶今天的发型好，以后就这么梳吧；哎呀，汶要多吃点吖，还要不要再加一勺……

90岁的老太太了，头天发现是恶性肿瘤，第二天就给做了手术。换了在中国，不会有人家这么做吧。手术后的老太太，看着都心疼。

走了也好吧，和大T姥爷去了。不用再每星期去给他扫墓，不用再一个人在家看他们之前的录象和照片。也算是又团圆了。

 

也不知道干点什么好。书也看不进去。

就把豆腐烧了。

下厨是种态度。心情不在，又不爱老抽，做出来的东西也不好看。大家看看是个意思吧。

味道是很好的。照烧酱油和红糖的甜，蔬菜洋葱和青椒的香。若有炒好的坚果就更妙了。

 

材料：

冻北豆腐 1块

花菜 150 g

红青椒 1个

绿青椒 1个

蔬菜洋葱 少许

独蒜 1个

姜 少许

照烧酱油

红糖 1茶勺

蔬菜汤

柠檬汁 少许

 

1.         豆腐解冻，切成约1 cm厚的块。花菜切小块，青椒切圈，蔬菜洋葱切圈，大蒜切丁，姜切丝。

2.         拿口不粘锅，少给点油，烧热，将冻豆腐放进去，先快速小心翻炒，让豆腐都沾到油，然后慢慢小火炕到两面金黄。盛出备用。

3.         将洋葱、蒜和姜在锅里炒香。

4.         加入青椒。炒到有些软后（有必要的话可以加一点点水），撒入红糖。

5.         加入豆腐和花菜，小心翻炒下。

6.         倒入蔬菜汤，加适当照烧酱油和盐，上盖焖到花菜软。

7.         最后转中火收汁，即可。

 

小贴士：

1.         若有香菜和坚果，比如炒好的花生、松子之类，加进去，味道会更好。

2.         冻豆腐这种海面组织，就不要煎了，太吸油。像步骤2里快速翻炒下后，锅里就看不到油了。

3.         豆腐不冻也可以。另种口感。

4.         用蔬菜洋葱，是因为它是带甜味的，味道不冲。换成洋葱当然也可以。