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咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
蕉叶比较有名的是咖喱蟹，其实大家更爱那盘咖喱汁，拌拌米饭，能吃好几碗呢；还有大快活的咖喱鸡扒饭，也是很喜欢的，每次去西单，如果很饿又不想等位，这个便成了不二选择。煎得香香的鸡扒，配上裹满咖喱汁的土豆，舀一勺咖喱汁在白饭上，拌开了吃，回味无穷啊。
这个，应该就是咖喱的魅力所在吧。
原料：鸡腿3个 土豆4个 胡萝卜1个 洋葱1个
配料：百梦多咖喱块2/3盒 椰子粉1包 咖喱粉
胡椒粉 盐 姜 料酒 生抽 蚝油
小贴士：
咖喱粉在腌制的时候放，少量就成，多了味道会发苦。
椰子粉没有的话，用椰浆，椰奶或纯牛奶也可以，注意水量。
因为椰子粉有甜味，咖喱块也有甜味，所以没有用到糖，看个人口味。
步骤：
1.鸡腿用剪刀小心地去除腿骨，拿叉子在鸡皮那面多多扎孔，然后用料酒，盐，姜片，生抽，蚝油，胡椒粉和少量咖喱粉腌制一小时。
2.土豆，洋葱，胡萝卜切块。
3.炒锅内放油，锅热后，开始煎鸡腿。鸡皮朝下，呈金黄色后翻面，继续煎至成熟。
4.鸡扒沥干油捞出，用厨房纸巾吸掉多余油脂。
5.煎鸡腿的油不要倒出，倒入胡萝卜翻炒。
6.放入土豆和洋葱翻炒几下，加入清水，水量和土豆齐平，中火焖10分钟。
7.2/3盒咖喱块掰小，放入锅内，搅拌均匀，加适量盐调味，撒上椰子粉，拌匀，咕嘟1分钟即可。
8.盘中盛好米饭，放上煎好的鸡扒，淋上咖喱汁就OK啦。
要吃起来方便，可以把鸡扒切成小块，淋上咖喱汁即可
