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幸福的滋味---梅子猪手

鱼尾巴 发布于 2011/3/19 16:03
梅子猪手
 

 

儿子说,幸福的滋味是怎样的,我说,幸福的滋味就是一家人开开心心地坐在一起吃饭聊天。不要担心生活的无奈,无论发生事情一家人都能在一起,开心地健康地面对。

 

说这话的时候,我想到了日本,想到了报道上所说因为灾难而失去家园和家人的人。虽然我对日本是有那么一点的成见,但他们现在这样,我还是挺难过的,在天灾面情,人类真是那么渺小。

 

我只是一个小女人,我的心愿就是希望天下所有的家庭都能完完整整,开开心心,国泰民安。

好了,扯远了,一起来啃猪蹄吧。

这是我们一家都爱啃的猪手,加了梅子焖制的猪手,肥而不腻,酸酸甜甜的,既开胃又美容。

 

 

材料:

猪手  1只,话梅  4颗,姜  1片。

调料:

白砂糖  2茶匙,酒  1小匙,蚝油  1大匙,食用油  1小匙。

 

做法:

1、  把材料准备好。

2、话梅用清水泡20分钟以上。

3、猪手洗干净,用刀刮干净表皮上的污垢。

4、大火煮开水后放入猪手。

5、盖上锅盖,大火煮5分钟左右,以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。

6、取出,用清水冲洗干净,切成小块。

 

 

7、锅洗净,大火烧热,放入姜片爆香,倒入猪手,煸干水份。

8、倒入高压锅里,加入话梅和泡话梅的水。

9、加入所有调料,并搅匀。

10、盖上锅盖,压10分钟。

 

 

消气后,即可装碟开吃。

 

小叮咛:

1、  这款菜也可以换成炒锅烧来焖,如果换成炒锅来焖的话,水份和时间相应会长点。

2、  因为高压锅不会蒸发水份,所以,泡话梅的水不要太多。

 

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