茄子，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
原料：茄子，蒜，香菜，香油，盐，生抽，醋
做法：
1.茄子洗净，连皮切成长条状；
2.大蒜去皮剁成蓉，香菜切碎；
3.茄条放入盘内，放蒸锅中蒸15分钟；
4.蒜泥加入香油、醋、生抽，盐，香菜碎调匀；
5.蒸好的茄子，加入调好的蒜汁拌匀即可。
小贴士：
1.选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子。
2.蒜泥要与空气接触二十分钟以上，才能充分发挥大蒜素的作用，蒜香也更浓郁。
日志
