干煸茄条
一个冬天，很少吃茄子。中医认为，茄子属于寒凉性质的食物，冬天应少进食。李时珍在《本草纲目》中说：“茄性寒利，多食必腹痛利。”现在，万物萌生，春意盎然，可以适当品此美味了。
茄子含丰富的维生素P，具有保护心血管、抗坏血酸的功效，还可防治胃癌、内含的维E可抗衰老。它可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
所用材料：
1、茄子、青椒
2、红椒、花椒
3、葱姜
具体做法：
1、将茄子切成细条。
2、放入加盐的清水中浸泡一下两分钟。
3、青椒切成细丝。
4、将茄条从淡盐水中捞出挤净水份。
5、锅中放少量油，放入花椒炸香。
6、将花椒捞出，然后放入红椒爆香，加入茄条煸炒。
7、一直将茄条煸软，没有水份，加入青椒条。
8、继续煸炒一分钟左右，入鸡精少量盐出锅。
因为茄条提前在淡盐水泡过，所以放盐时要注意用量。因为买的青椒不辣，所以我又加了少量的红椒提味。用此种方法煸炒的茄条，软Q中带着花椒的香气。少油的茄条，您尽可放心的吃吧，哪位一不留神多添一碗饭，我概不负责哈
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日志
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