手指饼干——不但小朋友喜欢，还可以做装饰哦！

我家小公主的生日，收到那多朋友的祝福，在这里用妮妮的香吻谢谢大家，妮妮爱你们，永远哦！

 手指饼干是一种用途十分广泛的小饼干，不但可以做蛋糕装饰，还可以制作提拉米苏哪！这次我家妮妮过生日带学校的蛋糕，就用了手指饼干做装饰。听妮妮说，小朋友都很喜欢吃哪！当然，老师也表扬俺了，都这么大人了，怎么还跟上学那会一样哪！得到老师的表扬还跟那啥一样。为了做手指装饰蛋糕，俺一共是烤了四盘手指饼，除了装饰蛋糕用的，其它的都被我家妮妮消灭掉了。平时小女生对别的饼干没那么感兴趣的，看样子这款的确是很受小朋友喜欢的哈！也没有用任何的添加剂，可以给小朋友常备哦！

-----------------手指饼干------------------

原料：蛋黄6个、细砂糖20克、蛋白6个、细砂糖60克、低筋面粉100克、玉米淀粉40克。

以上4烤盘量。

烘焙：烤箱180度，中层、上下火约8-10分即可。

制作过程：
1、蛋白分3次加入60克细砂糖，打至干性发泡（如下图1-2）。
2、蛋黄和20克糖打至颜色变浅（如图3-4）。

3、取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀，再放入全部剩下的蛋白霜翻拌均匀。
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速翻拌均匀成面糊。
5、将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺了锡纸的烤盘上均匀的挤出条状。
6、预热烤箱，180度，烤盘放中层，8-10分钟左右即可（最好一直盯着，饼干上色，边缘微微发黄色，就可以了）。

小贴士：量可以减半，最好一次不要像我做这么多，面糊放时间长后可能会有点稀，做出的手指饼形状会不好看。

原文地址：https://banyzhao.blog.163.com/blog/static/10605742220112207750143/