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【平淡生活】--草莓酱蛋糕卷

雾霜 发布于 2011/3/20 22:22
    有日子没有做蛋糕了。昨天发的早餐都是咖啡和包子,而不是咖啡和蛋糕,呵呵。有点土洋结合的感觉吧。
   
   
    原料:鸡蛋5只  低粉90g  牛奶80g  玉米油50g  糖50g(我只放了30g)  草莓酱一小碗  葡萄干少许
   
    做法:
         葡萄干用开水泡软,沥干水分备用。
         低粉过筛。
         蛋清蛋黄分离。
         玉米油和牛奶混合。
   
         蛋黄打散,加入油奶混合物,搅拌均匀。
         加入10g的糖,搅拌均匀。
         筛入低粉,搅拌均匀成蛋黄湖备用。
   
   
         蛋白加几滴白醋低速打几分钟。
         出现气泡时加入10g的糖继续搅打。
         至出现纹路时再加入10g糖搅打。
         打至出现两小尖角即为打发。
   
         取1/3蛋白至蛋黄湖中搅拌,用翻拌的方法。
         将拌好的蛋黄湖倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
         烤盘铺油纸,放入葡萄干。烤箱预热140度。
   
         将拌好的蛋糕湖倒入烤盘,抹平。将烤盘在灶台上震几下,排出大的气泡。
         烤盘放入烤箱中下层,140度烤制25分钟。
         取出考好的蛋糕,操作台上另铺一张油纸。
         蛋糕扑在油纸上,揭去油纸,将蛋糕晾凉。
   
         在晾凉的蛋糕上均匀的抹上草莓酱。
         从长边卷起,尽量卷紧。
         卷好的蛋糕用油纸包成糖果状,放入冰箱1小时定型。
         切块装盘。
   
   
   
    请大家尝尝哦。
 
        
        
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