有日子没有做蛋糕了。昨天发的早餐都是咖啡和包子,而不是咖啡和蛋糕,呵呵。有点土洋结合的感觉吧。
原料:鸡蛋5只 低粉90g 牛奶80g 玉米油50g 糖50g(我只放了30g) 草莓酱一小碗 葡萄干少许
做法:
葡萄干用开水泡软,沥干水分备用。
低粉过筛。
蛋清蛋黄分离。
玉米油和牛奶混合。
蛋黄打散,加入油奶混合物,搅拌均匀。
加入10g的糖,搅拌均匀。
筛入低粉,搅拌均匀成蛋黄湖备用。
蛋白加几滴白醋低速打几分钟。
出现气泡时加入10g的糖继续搅打。
至出现纹路时再加入10g糖搅打。
打至出现两小尖角即为打发。
取1/3蛋白至蛋黄湖中搅拌,用翻拌的方法。
将拌好的蛋黄湖倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
烤盘铺油纸,放入葡萄干。烤箱预热140度。
将拌好的蛋糕湖倒入烤盘,抹平。将烤盘在灶台上震几下,排出大的气泡。
烤盘放入烤箱中下层,140度烤制25分钟。
取出考好的蛋糕,操作台上另铺一张油纸。
蛋糕扑在油纸上,揭去油纸,将蛋糕晾凉。
在晾凉的蛋糕上均匀的抹上草莓酱。
从长边卷起,尽量卷紧。
卷好的蛋糕用油纸包成糖果状,放入冰箱1小时定型。
切块装盘。
请大家尝尝哦。