A料:高筋面粉250克、细砂糖30克、奶粉15克、温牛奶130克、盐2克、酵母粉4克,黄油20克
B料:椰蓉馅,表面装饰:蛋液和椰丝
椰蓉馅做法:
黄油20克 糖粉10克 蛋黄10克 奶粉1.5小匙 细椰丝30克
黄油室温软化,加糖粉和蛋黄搅匀。再加入奶粉和椰丝粉,拌匀、搓成团即可
面包做法:
1、将A料里所有干质材料混合均匀,再加入温牛奶,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉半小时以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一样的薄膜就可以了
2、将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍,再用手指沾一点儿水或面粉,在面团中间扎一下,出现的小坑周边光滑且不立即回复,就是醒发好了
3.将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成8小份,把这8小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约15分钟
4.取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成椭圆形,包上椰蓉馅。