春天正是各种贝类大量上市的时候，此时的贝类肉最肥美。今天中午去市场，有许多卖扇贝的，我买的这种叫虾夷扇贝，个体很大，非常鲜美。这种扇贝在我们这的市场上一斤要卖15左右，一斤大约有5个左右，要是在饭店一个就要20块，所以还是自己买了在家吃合算呀。
虾夷扇贝原产自日本和， 俄罗斯千岛群岛南部水域。其闭壳肌蛋白质构成特殊，据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以降低老年性痴呆症的发病率。从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。另外，扇贝还具有滋阴、补肾等作用，对身体虚弱、食欲不振、营养不良等病有很好的疗效。扇贝还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
对于虾夷扇贝这种大型扇贝食用的最好方法就是清蒸，原汁原味。
主料：虾夷扇贝六个约650克。
蘸料：醋30ml，姜末3克，葱末5克。
做法：扇贝用刷子刷去贝壳表面的杂质，摆放在盘中放入蒸锅冷水上汽旺火蒸5分钟即可。
叨叨一句：
蒸扇贝一定要掌握好时间，5分钟足够，蒸的时间长了，肉质老了，味道就不好了。
日志
