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松露大扇贝 与 藏红花鲜茴香：
松露原本是买来做情人节餐的。但大T那时候想吃牛肉卷，就没用上。
一直琢磨着怎么样把这么小点松露吃掉才好。
正巧EDEKA这周出大扇贝，于是一早就跑去买回来，大张旗鼓地在厨房忙开了。
黑松露是食物中的奢侈之一。只敢买松露碎，价格会相对便宜。味道依旧是非常地美味，让与其配在一起的食物利马变得与众不同。
大扇贝夹着松露一口一个，还有百里香和迷迭香的香味，吃得幸福得让人流泪。
而蔬菜用了昂贵的藏红花与新鲜茴香做搭配，两者互相提升，若爱橙汁酱的，淋上几滴，酸酸的，又有股独特的暗香。
这餐是的确贵了点。不过在家自己动手，总比上馆子花上几倍的银子吃得更实惠。
上来给大家参考，过年过节还是可以选择的一道非常美味的菜。
材料：两人份
大扇贝肉 6个
新鲜茴香 2个
芹菜 1根
番茄 1个
洋葱 半个
松露碎 若干
盐、胡椒
橙汁 100 ml
黄油 10 g
卡宴胡椒 少量
柠檬汁 2勺
白葡萄酒 100 ml
藏红花粉末 0.05 g
百里香（干） 适量
迷迭香（干） 适量
橄榄油
1. 最左的两个为新鲜茴香。
2. 将番茄去皮切小丁，芹菜洗净去叶切小块，茴香去掉上半部分，切成小条，洋葱切丁。
3. 将橙汁煮开，关火。将冷黄油切成小块，搅到橙汁里去。加入适量卡宴胡椒和盐。放入热的烤箱里备用，不要凉了。
4. 锅中给橄榄油，将茴香和芹菜炒到慢慢变软。加入柠檬汁和白酒，炒到酒味挥发。
5. 加入藏红花、番茄、盐和胡椒。蔬菜都软了以后即可装盘。
6. 我买的是松露的碎。
7. 将扇贝洗净，用厨房纸巾擦干。锅里给少量橄榄油，将扇贝与百里香、迷迭香、盐、胡椒一起煎到颜色金黄。
8. 将扇贝摆在蔬菜上，用小勺加上点松露碎。
9. 最后浇上汁，即可。
小贴士：
1. 橙汁做的汁，按个人喜好。有的人挺喜欢，有的人不喜欢。着里主要是和藏红花的味道配。不用这个汁也同样好吃。
2. 没有松露也好。百里香和迷迭香就已经很香了。
3. 喜欢吃藏红花味的，可以将量加到0.1 g。
4. 什么是百里香？迷迭香？松露？
见绵羊的香料调料集。
松露蛋饼：
中午的松露没有全部用完。晚上拿来做蛋饼吃。
蛋饼要两面焦黄，中间蓬松，才是好质量。
关键在于，打蛋要打到位，最好用搅拌器打出泡；再就是要给少量黄油。
