沙姜蟹

很喜欢沙姜的味道，但新鲜的沙姜很难买得到， 以前都是买沙姜酱或干的沙姜来代替，味道总是差一点。前几天终于在一中超市看到有新鲜的沙姜卖，马上买了一盒，回来洗干净晾干，用保鲜膜包起来放冰箱慢慢吃。 

第一次尝试用沙姜炒蟹，想不到味道很好，让人吃了还想再吃。

材料：石蟹2个（2斤多一点），沙姜3粒，葱3根，油3大匙，盐适量。

做法：

1. 沙姜去皮剁碎，葱白切碎，葱叶切小段。

2. 石蟹刷洗干净，剁块，蟹钳蟹脚用锤子捶裂，以便吃的时候方便一些。

3. 热油锅，把沙姜和葱白爆香。

4. 把蟹放入炒匀。

5. 放入蟹盖，盖上锅盖焖煮10分钟，中途翻拌一下。

6. 最后放入葱段和盐调味即可。