记忆深处，总记得小时候，跟爸爸上街，最爱吃的就是这个白糕，那时候吃的是用一小碟装好的，每五毛钱一碟，配上蒜茸蘸汁，吃完还嘴里留香呢。现在，大街上还是有很多这种白糕，发糕的买，一块钱一小块，早上8、9点的时候，买这些糕的小贩，座位上必定满满的人，由于担心卫生的问题，我现在一般都很少买街上的了，依稀记得小时候爸爸在家也做过的印象，自己来亲手做，吃着放心。。小时候，爸爸做一次是很辛苦的，先要把大米泡上半天，再手磨成糊，然后再蒸的，费功夫。但很好吃，我今天用的是粘米粉，功夫省了一半，吃起来也差不多，但口感总是没有自己磨米糊的那种很滑很滑的感觉。。。。。
白糕材料：粘米粉500克 盐少许 水适量
蘸汁材料：蒜头7、8颗 油、酱油适量
做法：
1.粘米粉里加入2小勺盐。
2.加入适量的水搅拌均匀。
3.搅拌成糊状，时间大约需20分钟。
4.锅里放冷水，下蒸层，放一大碟。
5.大碟里先抹上一层油，然后下3勺米糊。
6.大火蒸5分钟，米糊固定了，再下3勺米糊，又蒸5分钟。
7.这样反复蒸，一层一层的，一直蒸完米糊为止。
8.蒸好后，拿出凉冻1.5小时。（凉久点，切的时候，才容易切，也能分开一层层的。）
9.做蘸汁。蒜头预先洗干净晾干水分。剁碎。
10.热锅下一小碗油，下蒜茸，爆香。
11.碗里装适量的生抽，再盛起锅里的蒜茸即可。
看，一层层的。。
我喜欢分层吃。。
给亲们尝尝吧。。
