猪肉萝卜丁包

            

          馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了. 

        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗.

         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花

                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.

              

                  2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
                    
                      放进水里化开.

                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.

                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,

                     静置1小时,发酵完成.

           

                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中

               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.

                 

                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.

                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

               

                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上

                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.