叫花鸡是一到名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道，哈哈。
在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了，哈哈。
材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、辣椒、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量。
做法：
1、将鸡洗净，配料准备好切碎。
2、将配料拌匀涂抹鸡的内外
3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
4、去一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。
6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。
7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
8、烤好了，麽样真可爱。
9、将面煎开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这新版的叫花鸡味道真是一流，好香好香，哈哈。
日志
