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烧烤肉丸子 配 淡酱油饭

睡觉绵羊 发布于 2011/3/22 21:06

家常快手菜,又要好吃有意思。

30分钟(加20分钟腌制),香喷喷的肉丸子便出炉。

先煎后烤,配淡酱油饭,怎是一个香字了得。

材料:

肉丸子:

肉末(猪肉牛肉混合) 200 g

大蒜 1

洋葱 1小个

西芹叶 1

黄油调料 1勺 (这是什么?见绵羊的香料调料集)

盐、胡椒

葡萄牙式辣椒粉 1茶勺

泡打粉 1/2茶勺

2

面包屑 2

 

淡酱油饭:

隔夜饭 1碗

生抽 1-2勺

葱 1根

鸡蛋 1个

 

1.         将所有材料,除了泡打份和面包屑,加入搅拌机,打成肉泥。

2.         加入泡打粉和面包屑,搅拌均匀。静置20分钟。

3.         将肉泥分成4份,捏成橄榄形丸子。下油锅煎到金黄。

4.         将丸子串到签上,放在铺了锡纸的烤架上,入烤箱15分钟。

5.  期间将锅里给少量油,鸡蛋打散,炒成蛋花粒,盛起备用。取干净锅,给油,将葱炒香,米饭炒开,加入炒好的鸡蛋,加入生抽,炒开,即可。

 

小贴士:

肉丸子里可加入玉米、红黄水果椒或者菩提,美化口感和颜色。

 

 

 

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