家常快手菜,又要好吃有意思。
30分钟(加20分钟腌制),香喷喷的肉丸子便出炉。
先煎后烤,配淡酱油饭,怎是一个香字了得。
材料:
肉丸子:
肉末(猪肉牛肉混合) 200 g
大蒜 1瓣
洋葱 1小个
西芹叶 1勺
黄油调料 1勺 (这是什么?见绵羊的香料调料集)
盐、胡椒
葡萄牙式辣椒粉 1茶勺
泡打粉 1/2茶勺
油 2勺
面包屑 2勺
淡酱油饭:
隔夜饭 1碗
生抽 1-2勺
葱 1根
鸡蛋 1个
1. 将所有材料,除了泡打份和面包屑,加入搅拌机,打成肉泥。
2. 加入泡打粉和面包屑,搅拌均匀。静置20分钟。
3. 将肉泥分成4份,捏成橄榄形丸子。下油锅煎到金黄。
4. 将丸子串到签上,放在铺了锡纸的烤架上,入烤箱15分钟。
5. 期间将锅里给少量油,鸡蛋打散,炒成蛋花粒,盛起备用。取干净锅,给油,将葱炒香,米饭炒开,加入炒好的鸡蛋,加入生抽,炒开,即可。
小贴士:
肉丸子里可加入玉米、红黄水果椒或者菩提,美化口感和颜色。