恋上紫色--紫薯辫子面包

 

一直比较喜欢紫薯，尤其喜欢它那魅惑紫色。做西点或甜点都可以用紫薯，非常漂亮又营养。一直想做紫薯面包，狂了N次超市和菜场都没见着。这次又跑到家乐福，总算看到她的倩影，买了回来就做了这款面包。

做辫子面包，使我想起孩提时代自己梳的小辫子，所以今天在编辫子面包时，完全可以不动脑子，顺手就完成了。

 

辫子紫薯包

面团主料：  中筋面粉300克、糖30克、盐2克、酵母粉5克、奶粉20克、

        温水适量、黄油20克，。

紫薯馅：紫薯3个将紫薯洗净蒸熟后，去皮，把紫薯压成泥，加糖和黄油20克拌匀（不太甜，喜甜可酌情多加点）

做法：

1、将面团材料里除黄油外所有材料混合均匀，再加入温水揉后， 揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉到出现象口香糖一薄膜即可。

2.将面团包上保鲜膜，放在室温25-30度的地方（我是放在被子里）醒发1个半小时左右，看面团膨胀约一倍大即可

 3、将发酵好的面团排气后，分成6等份，滚成圆形，包上保鲜膜松弛15分钟

4、先将一个面团擀成椭圆形，在靠近自己方向三分之一处放上紫薯馅。

5、转过来，从一侧卷起来。

 

6、卷成长条，两头捏紧，防止馅露。同样其他也是这样做。

 

7、每三条像编辫子一样。

 

 

8、编好后放进烤盘，进行最后发酵，我是放入烤箱100度中层60分钟，烤盘下放一碗热水。

9、这是发酵后的样子，胖胖的。

 

10、刷蛋液，洒些椰丝。烤箱预热180度25分钟，在面团上色后，在上面加层锡纸。

 

11、烤好了，取出待凉。

 

12、切片装盆。