韭菜头炒鸡胗

绿野薄荷发布于 2011/3/23 09:36

韭菜头炒鸡胗只用韭菜头，火候好掌握一些，用韭菜叶炒菜太容易过火，容易烂在锅里。所以，韭菜叶拿去包饺子吧

主料：鸡胗，韭菜头，甜面酱。

做法：鸡胗，切两半，在上面横竖切几刀，不要切断。韭菜头切寸段。

鸡胗焯水。

姜，干红辣椒炝锅。

烹入料酒，下面酱，酱油，少许水，炒一会儿。

下入鸡胗炒熟。

最后放入韭菜头，翻炒几下出锅。

这道菜不用放盐，面酱，酱油已经很咸了。我感觉韭菜和面酱搭配在一起的味道很别致，我很喜欢。

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