我们家乡那里每年过年不仅要做腊猪肉，腊鱼，，腊排骨，腊肠，还要做腊牛肉，一般妈妈都用腊牛肉炖胡萝卜，或者是卤了直接凉拌。今天我就做了腊牛肉炖胡萝卜，老公最喜欢吃呢！
材料：腊牛肉一块，胡萝卜2根，蒜苗一把，姜，桂皮，八角，泡椒。
调料：盐，鸡精，五香粉，孜然粉，醋，料酒，豆瓣酱，油。
步骤：
1.牛肉解冻后切薄片，用热水泡去脏东西后挤干水分。
2.胡萝卜切丝，蒜苗切段，姜切小片。
3.热锅放入少许油，放姜，桂皮，八角炒出香味。
4.放入牛肉炒至没有水分后加入料酒和白醋去腥。
5.放入泡椒炒入味后加入2勺豆瓣酱，炒出红油。
6.加入盐，鸡精，孜然粉，五香粉，炒匀直至有香味。
7.加入一碗半水班匀煮开后换汤锅继续小火焖半小时。
8.焖至汤汁比较浓稠，加入胡萝卜丝继续焖8分钟。
9.撒上蒜苗，继续焖5分钟即可。
开饭咯！
这个菜要辣才够味，所以我都做的辣辣的，可是我每次一吃就上火，郁闷呢～～～老公无论吃多少都没事，奇怪了呢！
虽然上火我还是忍不住它的香味，少吃一点，再拼命喝下火茶，哈哈～～
