补脾益胃——山药炖腔骨

山药味甘，性平。具有健脾补肺，益胃补肾，固肾益精，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长志安神、延年益寿的功效。

用山药和腔骨一起炖汤，真的好鲜美，试试吧。

原料：腔骨  山药

配料：盐  葱  姜  料酒  枸杞

小贴士：

处理山药的时候一定要带上厨房手套或者手上抹点醋，避免粘液刺激皮肤后发痒。

炖汤尽量用砂锅，因为家里的砂锅坏了，所以用了这个锅。

步骤：

1.腔骨洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净。

2.汤锅内接足量冷水,放入洗净的腔骨,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1.5小时。

3.带上厨房手套，刮去山药外皮，切成滚刀块。枸杞用清水泡洗一下。

4.捞出葱段，放入山药和枸杞，接着炖15分钟至山药酥烂，加适量盐调味即可。