茄汁脆皮虾仁

人是不是到最后终是要和现实妥协的呢？王子公主的美丽童话似乎也只能存在于童年的记忆里。人生就像一个装满糖果的罐子，你永远不知道下一颗会是怎样的味道，是酸？还是甜？所以还是快乐的面对下一个可能的际遇，快乐的面对这或酸或甜的人生。

哈哈，最近的感慨真是多呢，不过我是真的很喜欢酸甜的味道，觉得酸甜加上酥脆真的是很完美的搭配呢。

材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、番茄酱、盐、胡椒、糖、醋

做法：1、虾仁在背上划一道并去虾线。划一道可以方便的去除虾线，还可以使虾球炸出来的效果更好。

2、虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。

3、油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。

4、将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。

5、锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。

6、待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。

装盘成品图