小时候经常盼过年、盼端午、盼八月十五、盼家里来客、盼“三伏”，再有，就是盼家里的香椿树赶紧发芽！最爱吃炸香椿鱼儿了，当然那个年代不是想吃什么就能吃到什么的。
头茬儿的香椿芽儿总会在第一时间被人们摘下来，甭管它们长得有多高！
炸好的香椿鱼儿外脆里嫩，左手一块右手一块嚼的欢。
嚼着香椿鱼儿的时候，细细体会一股树叶的清香，还有生机勃勃的春天味道!
材料：香椿、面粉、鸡蛋
调味：盐
制作过程：
1、香椿取嫩芽部分洗净沥干。
2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。
3、鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。
4、将香椿芽裹上蛋糊。
5、锅置火上油烧至5-6成热，将香椿芽依次投入锅中。
6、待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。
小提示：
1、香椿外面裹的面糊可厚可薄，薄了酥脆些，厚了口感会很充实，完全看个人的喜好。
2、食用香椿时,容易发生亚硝酸盐中毒,最安全的吃法就是用开水烫过再食用。
3、保存新鲜香椿的方法:采摘下来的香椿,用开水烫好后,用食品袋封好放在冰箱冷冻,食用时香味不变。
日志
