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平民家的春季养生菜---艾叶煎蛋

鱼尾巴 发布于 2011/3/24 19:43
艾叶煎蛋
 
 

艾叶可是个好东西,它能祛寒、除湿、通经络,并具有温经止血,散寒止痛,降湿杀虫的功效,同时对女同志月经不调,痛经,宫寒不孕,胎动不安,心腹冷痛有非常好的疗效。

 

在我们乡下,几乎家家户户都会种上几颗,每逢受凉感冒,咽喉疼痛、浑身酸疼或伴有发烧时,都会用艾叶煮水泡脚,泡到身体微微发汗,再喝点生姜红糖水,然后睡上一觉,感冒就会很快痊愈。

 

 

春天的艾叶,是长的最好的时候,这时的艾树枝叶繁盛,翠绿晶莹,是采摘食用的最好时机。这款艾叶煎蛋,是我们家乡每家每户饭桌常客,它不仅开胃,还可以驱风,除湿。

材料:

艾叶  20鸡蛋  2个。

调料:

  1/4小匙,食用油  小许。

 

做法:

1、  把所有材料准备好。

2、鸡蛋嗑进碗里,并打散。

3、锅洗净,注入适量清水,并大火煮开。

4、放入洗干净的艾叶。

5、大火煮开,捞起,用冷水冲洗一下。

6、取出,捏干水份,切碎。

 

 

 

7、加进打散的鸡蛋中,加入调料拌匀。

8、热锅下油,中小火把油烧热。

9、倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。

10、中小火煎至金黄。

11、翻面,煎至两面金黄即可。

12、装碟,即可开吃。

 

 

开吃罗。飞过水的艾叶一点都不涩,只有淡淡的艾香,特喜欢。

 

我现在的家也种了许多艾草,春天把叶子摘下来吃,秋天或冬天可以用艾梗来煮水泡脚。

春天的艾叶特嫩。

 

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