辣椒小炒肉——庆祝考核顺利过关

    我是第一次做小炒肉，以前都是爱吃青椒炒肉丝的。今天才发现，这种五花肉做的小炒肉味道也真是不错呢。据说正宗的农家小炒肉要用杭椒，我这没有，所以用了一般的青椒。

    材料：五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜

    调料：油、盐、生抽、老抽、盐、鸡精、糖

    1、五花肉切成薄片，青红椒、朝天椒切成辣椒圈，姜蒜切碎，葱白葱绿分别切碎

    2、锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入，两面煎熟后再翻炒，盛起待用。

    3、锅中留底油，爆香姜蒜、葱白、朝天椒，再放入青红椒翻炒。

    4、辣椒炒出味道后，放入五花肉，加生抽、老抽、盐炒熟，喷入一勺热水，加点糖提鲜，最后加少许鸡精，关火后撒入葱绿，炒匀出锅。