现在的新鲜蒜薹已经下来了，没有一点老根，油绿脆嫩，带着淡淡的清甜。
昨日搭配食疗佳品“铁棍山药”和咸肉在一起，炒了一道美味又营养的家常菜。
材料：蒜薹适量，铁棍山药3根，咸肉一小块，红椒半个。
调料：葱姜，鲜贝露，糖，香油。
做法
1·咸肉洗净切薄片，放入煎锅不用倒油。
2·煎至两面金黄吐油盛出备用。
3·蒜薹去尾洗净切段，红椒切丝，铁棍山药去皮切条。
4·锅中烧开水放入蒜薹焯烫一下过凉备用。
5·再把山药放入焯烫2分钟过凉备用。
6·炒锅倒油爆香葱姜。
7·倒入煎过的咸肉翻炒。
8·加入蒜薹和山药继续翻炒均匀。
9·加入鲜贝露，糖，少许水翻炒片刻。
10·加入红椒丝继续。
11·12·最后加入香油翻炒均匀出锅。
啰嗦一下
蒜薹提前焯水即可去掉一些异味，也能使蒜薹碧绿脆口。
山药焯烫一下，是为了缩短炒制的时间，使菜的口感一致。
盐可不用再加了，咸肉已很有咸味。
日志
