很简单的一道家常快手小炒，也是很适合带便当的一道家常菜。
材料：茄子两个，青椒2个，红椒半个。
调料：葱姜蒜，盐，豆瓣酱一勺，生抽，糖，香醋，香油。
做法
1·茄子切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切碎。
2·茄子加少许盐腌制5分钟备用。
3·炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4·再加入一勺豆瓣酱翻炒出香。
5·倒入茄丝翻炒。
6·多炒一时至茄丝变软油亮。
7·加入生抽，糖，青红椒继续翻炒均匀。
8·最后加入少许香醋翻炒。
9·再淋入少许香油翻炒出锅。
啰嗦一下
茄子加少许盐腌制5-8分钟，即能使茄子不变色，也可再炒制的时候茄子更入味。
炒茄子的时候不要加水，多翻炒片刻，茄子变软油亮，炒出的茄子口感才好吃。
盐可不用再加，豆瓣酱的咸味已经足够了。
日志
