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去年的某一天，去吃农家菜
上来一道饼饼，我还以为是鸡蛋香椿饼呢
夹过来，咬上一口
哇，极棒的口感
呵呵糯香中还带有粒粒“豆豆”
不是香椿，我拿菜单一看“农家豇豆饼”
这会才明白，原来是豇豆哦
很意外的收获
偶知道了原来豇豆可以拿来做这道香间滴饼饼
事隔这么久
昨天小当家问，各地有啥农家菜时
我第一个反应就是这道“农家豇豆饼”
真是满有特色哦
呵呵呵而且选材极为方便
现在就送上脆香又翠黄“农家豇豆饼”
让亲们感受一下我这边的农家风味
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备料：豇豆一份（300G），鸡蛋二个，地瓜粉大三匙。
调料：盐，菜籽油（当然其它油也行）
做法：
一：备好所用材料。
二：备好农家菜籽油。
三：热锅加油，转小火备用。
四：将豇豆洗净，切成小丁备用。
五：将豇豆丁入炒锅，炉上转大火爆炒豇豆丁。
六：加入细盐。
七：将豇豆丁爆炒至豇豆熟透，关火放凉备用。
八：鸡蛋加土瓜粉
九：搅拌至干粉状态。
十：加入放凉的豇豆丁。
十一：拌至豇豆丁跟蛋液混合均匀备用。
十二：热锅加入适量菜籽油。
十三：将混好的豇豆丁蛋液加到锅内，小火煎至单面凝固。
十四：再翻面，煎至另外一面凝固至脆黄，既可关火。
十五：微微放凉，切块食用。
牛妈小贴士：
为何用菜籽油：因为用菜籽油会更香更健康，久违的菜籽香味更能勾出浓浓农家味。
炒豇豆丁：一定要小火先炒至，这样子熟透。而且成色会漂亮一此。
口感：如果想吃口感糯香一点的，那地瓜粉跟蛋液的用量就加大。
成型：在煎制的过程中，不要着急去翻面，太着急去翻面，很容易造成豇豆饼破裂。
