今天的晚餐——蜜汁油爆虾、白灼菜心
油爆虾是上海人非常喜欢吃的一道菜。以前外婆做这道菜是用油把虾炸过之后再浸泡在事先调好的酱汁里。酱汁一般是用酱油、糖和醋还有一些五香粉调配出来的。看上去很简单但是如果比例掌握的不好那味道可是天壤之别啊。这个汁还可以用来浸泡熏鱼，我家以前吃的熏鱼都是外婆自己做的，青鱼切片两次过油油炸之后迅速泡入汁水里约10分钟后捞出就是美味之极的五香爆鱼了。那个味道现在想起来就会流口水。现在外婆年纪大了就不让她再做这些很麻烦的菜肴了。
哎呀~扯得有点远了
我的这道蜜汁油爆虾听上去有油爆两字感觉会很油其实是炒的啦，而且只用了很少的油哦。
锅子先烧热，一点点的油就可以了，加入多一些的姜末和葱末爆香，加入河虾大火翻炒至虾变色后加入黄酒（我烧菜用的黄酒喜欢选好的黄酒，不要用一般烹饪用的料酒 那个味道是很差的）
再加入适量的生抽和几滴老抽，然后关键的蜜汁就是加入蜂蜜适量快速翻炒将所有汁水全部收干即可。这道蜜汁油爆虾鲜嫩中带着一丝非常适口的甜蜜，因为加入了蜂蜜所以虾的颜色看上去是非常油润的。
再加一道爽口鲜美的白焯菜心，菜心洗净直接入沸水中焯约2分钟捞出摆盘。海天特级生抽加一点麻油拌匀后淋在菜上即可。还可以切一些蒜茸撒在菜上，烧一些热油浇上会是另一种风味哦。
日志
我的这道蜜汁油爆虾听上去有油爆两字感觉会很油其实是炒的啦，而且只用了很少的油哦。
