原料:
牛腩、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、红椒、香叶、八角、冰糖、蚝油、生抽、花椒、小茴香、盐、鸡精
做法:
1、牛腩洗净切成块,土豆、胡萝卜切滚刀块,葱切段,姜切片,蒜瓣,香叶,小茴香,八角,冰糖,料酒,蚝油一汤匙,生抽一汤匙。
2、牛腩放在花椒水里煮一会,冲掉浮沫用热水洗干净。
3、锅里放油,炒香葱姜蒜、红椒,香叶、八角。
4、放入牛肉煸炒两分钟。
5、再放生抽、料酒、冰糖和蚝油,炒匀。
6、将炒过的牛肉倒入砂锅里煮一个小时。
7、再放土豆、胡萝卜,炖一个小时,加盐,出锅放点鸡精即可。