先看成品
长清大素包以油炸卤豆腐、粉条、菠菜、胡椒面、香油等拌馅，作包蒸熟。真正的长清大素包皮薄馅足，香辣味醇。俺做的皮可是比较厚，请亲们凑合着看吧
相传，清光绪年间有位不知名姓的农民在长清城关西门里路口处经营素包，附近的摆摊手艺人赵君样时常买素包吃，食之味道与众不同，又见销路很好，便开始留意素包的制作方法，改摊经营素包。在生产经营过程中，赵君祥逐步对素包的馅料选择、配料的种类和数量进行改进，使素包的味道和质量有了很大的提高，成了远近闻名的小吃，被人们称为长清大素包。现在济南聚鲁园大酒店经营的长清大素包，色白皮嫩，个匀馅满，清鲜夹口，深受顾客称赞。
原料：面粉、菠菜、冻豆腐、粉条、酵母
调料：油盐、香油、胡椒面
做法：
1、菠菜、粉条洗净，焯水后切碎，冻豆腐切丁
2、面粉加酵母提前和好，醒发至原来的1.5到2倍大，我用的是老面团和面
3、醒发好的面团揉至光滑，切成是饺子皮两倍大的剂子
4、步骤1里的馅料加适量油盐、香油调拌均匀
5、包好的包子要盖上笼布，再次醒发半小时左右（这个时间要结合室温而定），多余的面我做了几个花卷
6、锅中水开后，上笼屉蒸15分钟左右即可。照片上的包子总有些发暗的地方，事实上俺蒸的包子要比这白胖哦
掰开一个看看，里面的馅料不很多，不过这次的包子面发的还是不错的。馅小的原因是菠菜蒸熟后会缩，所以包的时候尽量多放馅啊，当然我买的长清大素包馅料是菠菜少，粉条多，为了多让孩子吃菜，我是多放菜，少放了粉条
