在美食家见好多亲蒸的蛋羹很好,今天晚饭给宝贝蒸了一个,他很爱吃,以前都是给他煮白鸡蛋,今天这个仿佛味道更好。傍晚拍的图片,光不是太好,呵呵。
原料:鸡蛋一个、温水一碗、
调料:盐、生抽、醋、香油
做法:1.将鸡蛋打在容器里;
2.把温水倒入鸡蛋碗里;(温水蒸的蛋软嫩)
3.加少许盐,不停地搅拌,将鸡蛋和水充分混合,鸡蛋搅散,有好多泡沫。
4.泡沫用勺子全部撇去不要(用漏网过滤也可);
5.在碗上加盖保鲜膜,加盖保鲜膜蒸的时候不会有气泡进入;
6.用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,使蒸汽能够进入;
7.放蒸锅,锅上汽后蒸八分钟,吃的时候加生抽、香油、醋调味即可。
开始的时候用的不锈钢真空碗,后来想这个蒸不透不能用,所以出现了中间过程图换碗的图片,哈哈。