原料：牛肉、黄豆芽、豆腐干、金针菇、香菜、干淀粉、色拉油、蒜、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、鸡精、白胡椒粉、八角、茴香、盐、鸡蛋清、蚝油
做法：1、2、牛肉切片加入生粉抓匀，再加入色拉油抓匀
3、加入蚝油，鸡精、盐、再次抓匀
4、加入蛋清和一点清水拌匀，多拌几下然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个小时
5、6、8、金针菇、冬瓜、各清洗干净
7、豆腐干切成一截截
9、10、葱，蒜，辣椒，香菜，姜各切成片，段形状
11、12、白胡椒和茴香磨成粉
13、豆腐干过一下油
14、15、锅放油，倒进葱、姜、辣椒、蒜爆香
16、然后加入干花椒、干辣椒炒
17、加入豆瓣酱一起翻炒出味
18、加入清水盐调
19、水煮沸后把黄豆芽放入，断生即捞起
20、把氽好的豆芽放入锅底
21、再依次氽好金针菇和豆腐干
22、开中火把肉片轻轻放入，待肉片变色后再转大火翻滚几下后用漏勺快速把肉片捞在豆腐干上，然后撒上香葱和香菜
23、24、锅里放油加入干辣椒，油热时捞起干辣椒放进香菜上面，然后撒上磨碎的茴香和胡椒，撒上油。。。。哒哒哒。。。
大功告成。。。。。。。
