呵护我的家人，为健康加分——“黑芝麻海绵蛋糕”

   听说多吃黑芝麻对身体有益，能补肝肾，益精血，润肠燥，对头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘很有疗效。”所以今天给家人换换口味，做了一盘黑芝麻海绵蛋糕，既营养又好吃哦。

黑芝麻海绵蛋糕

原料：（9寸方盘）

鸡蛋5个，低筋面粉80克，黑芝麻粉35克，细砂糖70克，泡打粉1/4小勺，植物牛油50克。

烘焙时间：

  烤箱180度，中层，烤30分钟。

制作过程：

1. 首先将低筋面粉+泡打粉混合过筛，黑芝麻粉液分别过筛，备用；

2. 植物黄油隔热水融化，待用；蛋黄蛋白分离；

3. 蛋黄中+一半的细砂糖，搅拌至糖溶化；

4. 倒入黑芝麻粉，继续搅拌均匀；

5. 倒入溶化的植物黄油，搅拌至完全融合，放一旁待用；

6. 蛋白中加入几滴白醋和少许盐打至粗泡，分3次加入剩余的一半细砂糖打至接近干性发泡；

7. 盛1/3的蛋白霜与蛋黄芝麻糊混合均匀，再筛入一半的低筋面粉，用橡皮刮刀上下翻拌均匀；

8. 再盛入1/3的蛋白霜与蛋黄芝麻糊拌匀，继续筛入剩下的一半低筋面粉，用橡皮刮刀上下翻拌均匀；

9. 最后盛入余下的1/3蛋白霜与蛋黄芝麻糊混合翻拌均匀为蛋糕糊；

10. 将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘中，抹平后，用力震几下消去大气泡；

11. 送入烤箱180度，中层，烤30分钟；

12. 出炉后，立即撕去油纸，倒扣在冷却架上晾凉后，切块即可享用了。