酸菜白肉汤_酸菜白肉汤_日志

首先声明，我做的酸菜白肉绝对不是正宗的，之所以加个“汤”字，是因为我女儿爱喝汤，所以做了这款“不伦不类”的酸菜白肉汤。

主料：猪前膀肉（用五花肉更好，可是我女儿不吃一点肥肉），酸菜，粉丝，香菜，葱姜。

猪肉洗净，冷水下锅，放入葱姜，大料，料酒，大火烧开，改小火煮至五成熟。

这时要倒掉原汤，另起锅，放入热水，下入肉和调料继续煮。这样做，是因为我感觉头一道汤口味太过厚重，所以弃之不要。这只是我的个人口味，也可以省略这一步。

酸菜洗干净，香菜切段，最重要的白胡椒粉，刚才忘拍了。

煮好的肉，切成片。

调一个汁儿：酱油+醋+香油+蒜末。用来蘸白肉吃。

煮肉汤中，放入酸菜，粉丝，盐，白胡椒粉，味精。关火撒上香菜即可。

酸菜白肉汤