豉汁蒸鲟龙

前几天逛超市遇到鲟龙鱼特价，鱼部一师傅很可爱，很卖力的推销这鱼，那天逛超市的人不多，师傅有点空闲，可以跟顾客聊上几句。一位大婶一买就买了3条，师傅教了几种做法，我也得益不少，顺便也买了一条试试。 鱼肉真的很鲜美哦，中间的鱼骨都是透明的软骨呢。

材料：鲟龙鱼1条（3斤多一点），姜1小块，葱3根，料酒2茶匙，盐2茶匙，蒜茸豆豉酱2大匙，糖1/2茶匙。

做法：

1. 鲟龙鱼冲洗干净，用料酒和盐腌15-20分钟后，再冲洗一遍。（这样子处理鱼就不会有腥味。）

2. 姜切丝，葱切小粒。

3. 放一半姜丝和葱白在盘底上。(动用了家里最大的盘子了。）

4. 蒜茸豆豉酱与糖拌匀，均匀抹在鱼身上，排放在盘子里，撒上剩余的姜丝和葱白。

5. 锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，迅速撒上剩余的葱花，再虚焖2分钟即可。