简单健康的红烧肘子

上篇素烧芋合梗后，就想着做个烧肉的。今天买了一个肘子，在网上搜了搜制作方法。东坡肘子的制作比较复杂，不适合像我这样的懒人，那就做个红烧肘子吧。

肘子的脂肪比较多，所以加了一些配菜。

材料：肘子、冬笋、黑木耳、腐竹、芋合梗、生姜。

配料：古越龙山绍兴花雕酒、酱油、胡椒粉。

步骤：

1、            冬笋剥毛壳，切片，浸泡，汆水；

2、            黑木耳、腐竹和芋合梗全部用清水泡发，切段；

3、            肘子汆水，清洗，拔除毛根；

4、            清水加黄酒、生姜和胡椒粉煮肘子至软烂，捞出切块；

5、            红烧：水炒糖色，下肘子块翻炒，加酱油，盛出；

6、            杂烩：下全部配菜入肉汤煮5分钟，加入酱油、胡椒粉和肘子同煮5分钟即可。

简而言之就是把材料煮好后再用酱油烧一下。

附图详解：

1、        冬笋剥毛壳，切片，浸泡，汆水；