最近在咖啡厅的菜单里,放眼皆是松饼、煎制松饼和可丽饼。松饼有很多种,其中的比利时松饼,因为加了酵母的缘故,使得突起的部分酥脆可口,却也拥有面包般的松软口感。加上喜欢的水果、鲜奶油和冰淇淋等,再配上一杯咖啡,好好地享用吧!
材料:(8个的量)
高筋面粉120克, 低筋面粉80克, 速发干酵母4克, 砂糖30克,盐3克, 奶油60克, 鸡蛋1枚, 蜂蜜15克, 牛奶50克。
步骤1:将经过一次发酵的面团挤出空气并滚圆。
步骤2:分成8等分。
步骤3:将分成8等分的面团各自重新滚圆后,放置约20分钟进行中间发酵。
步骤4:将面团放入松饼机里。
步骤5:当正反面都烤成金黄色时就完成了。