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总听朋友说，用COOK100烤出来的鸡翅非常美味，但自己没有烤箱，就一直没有尝试过。
看到这次“原创DIY烤肉”的比赛要求：不限种类，不限部位，不限烹饪方式……我想只要是好酱，用其它烹饪手法来演绎同样会很出色。果然不出所料，“COOK100蒜香烧烤酱”真是太棒了，色泽鲜亮，肉质嫩滑，味道香的没得说~~
“COOK100蒜蓉烧烤酱”很方便，不用再担心自己调配的酱料是否好味，菜色是否光鲜，在使用时只需简单调味即可。
没有烤箱，我改用香炸的做法，先用木瓜汁腌制让肉质松嫩，腌的时候加了点提香的花生芝麻酱，再把腌好的排骨包上玻璃纸过油炸，玻璃纸可以使排骨锁住水份，肉质更香嫩细滑，吃的时候再裹上现炸的蒜茸，一口咬下去，别提有多美味~~
一口气吃了五根，要不是看到小C可怜巴巴的眼神，余下了两根也一同下肚了~~
材料：肋排500克、COOK100蒜香烧烤酱30克、玻璃纸2张
配料：大蒜1个、木瓜汁500ml、花生芝麻酱2汤匙
配饰：小堂菜头2棵
做法：
1、材料备好。
2、排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。
3、将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。
4、用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。
5、将COOK100蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，
腌制三小时。
6、7、8、蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒
成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。
10、将以对角包裹的方式包好排骨。
11、干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，
然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）。
12、再用高温热油复炸一次。
13、把炸好的排骨放入厨房吸油纸上。
14、打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。
【玻璃纸的作用】
可以让油不入内，汁不外泻，肉质更为鲜嫩。
【木瓜的作用】
木瓜中有“木瓜蛋白酶”， 是天然的松肉剂，可以让肉质更为嫩滑。
感谢COOK100网提供的蒜香烧烤酱。
感谢美食天下与COOK100网举办“原创DIY烤肉”比赛。
COOK100论坛链接：
https://cook100.5d6d.com/thread-5829-1-1.html
