真正无油无水的蛋糕【冰梅蛋糕】

　做蛋糕总是很担心里的的油量很高，糖量很高。因为本人比较肥了哈~所以总想做个少油少糖的。前几天在市场看到有卖冰梅的就买了些，以前在网上从新疆那边买过，挺好吃的。

   冰梅，乌梅和情人梅是一类果子，他们的营养价值都是类似的。他们都是碱性食品，因为含有大量有机酸，经肠壁吸收后很快转变为益人气的咸性物质。在冰梅的有机酸中，含有一种柠檬酸，它能促进胃酸分泌。冰梅所含的有机酸对侵入胃肠道中的霉菌等病原菌有很强的杀灭作用。胃若虚弱，则胃酸减少，对食物进行消毒和消化的作用自然降低，甚至发生胃肠紊乱，此时如服用冰梅，则可以提高胃酸，使胃肠得到调理。

 

  原方子是从哪位妈妈那看到的，记不得了，自己稍做了改动。

 

材料：鸡蛋2个、糖20g、低粉60g、冰梅干适量。

烘焙时间：烤箱预热１８０度，中层烤20分钟左右。

1.准备材料。

2.蛋清和蛋黄分别打两碗中，冰梅切碎。

３.蛋黄打均匀，蛋清中几滴白醋和白糖打发。

４.将打发的蛋白取一部分到蛋黄中，切拌均匀，不要划圈。

５.将面粉过筛，倒入加有蛋白蛋黄糊中。

６.切拌后，再倒入剩下的蛋白中，切拌。

７.拌好后（有少许的颗粒也没事儿），倒入冰梅碎。

８.用勺子分别装入纸模中。