通过在美食家里的学习和成长锻炼中，我终于学会了和面，擀皮包饺子了，呵呵，好开心啊。等儿子放暑假回来，给他个小小惊奇，他再也不会说外公的手艺失传了。我也学会啦。
材料：腿肉500克，白菜400克，韭黄100克，鸡蛋2个，面粉300克。
调料：生抽适量，面酱1勺，料酒适量，盐3克，鸡精适量，香油1勺。
做法：1）腿肉洗净剁细。
2）白菜洗净剁细末。
3）韭黄摘去黄叶洗净剁细。
4）鸡蛋打散炒成蛋块滑散。
5）锅中倒入肉末加料酒，生抽和面酱搅拌均匀。
6）再加入白菜，韭黄和炒好的鸡蛋加盐，鸡精和鸡蛋。
7）顺时针方向搅拌成饺馅。
制作饺子皮：
做法：1）面粉中加入1克盐，用温水合成面团。
2）面团要软一些有筋道才好，然后醒30分钟。
3）把醒好的面团稍揉使面团细腻即可。
4）面团搓成长圆条，揪成挤子（我用刀切）。
5）按成小圆饼，然后擀皮包馅。
6）锅中水开放少许盐，然后下入饺子，用勺把饺子推动旋转。
7）然后盖盖煮开，往里倒少许凉水，待水再次煮开饺子浮起即可捞起。
日志
