继续交作业,这道菜的主角出场——华丽丽的粉肠~~
为了买粉肠,一大早爬起来去早市,去晚了可买不到靓粉肠。好的粉肠吃起来脆爽可口,但粉肠由于滑身不容易入味,如果没选对好的配料,吃起来容易腻口。
这次尝试用COOK100日式照烧酱和野山椒做配料,采用香煎的手法。照烧酱的香甜,野山椒的劲辣,吃得满头大汗也不愿意放筷,半斤粉肠做了15粒照烧酱椒肠,一口气吃光光,真是爽~~
这道菜的特点:香、甜、辣、脆,煎出的粉肠却娇嫩欲滴,色泽非常诱人。
材料:猪粉肠250克、野山椒15粒、日式照烧酱20克
配料:胡椒粉1/2茶匙、姜4片、蒜汁1茶匙、生抽1/2汤匙、
盐1/2茶匙
做法:
1、材料、配料备好。
2、猪粉肠洗净,煎去肠边油。
3、粉肠用厨房纸吸干水份,把粉肠剪为5cm段,然后把备好的
野山椒酿入粉肠头里。
4、将日式照烧酱、胡椒粉、姜、蒜汁、生抽、盐倒入酿好的粉
肠头,抓拌均匀,码味30分钟。
5、6、不粘锅下油,倒入腌制好的粉肠头,不停摇锅,翻动两面
煎至粉肠头硬边即可上碟。
【猪粉肠的清洗方法】
猪粉肠剪成约10cm,然后把一粒蒜放入粉肠内,粉肠对着水笼头
冲洗,蒜粒慢慢往下推。
感谢COOK100网提供的日式照烧酱。
感谢美食天下与COOK100网举办“原创DIY烤肉”比赛。
COOK100论坛链接:
https://cook100.5d6d.com/viewthread.php?tid=5847&extra=