照烧酱椒肠_【原创DIY烤肉】玩转新口味——照烧酱椒肠_日志

继续交作业，这道菜的主角出场——华丽丽的粉肠~~

为了买粉肠，一大早爬起来去早市，去晚了可买不到靓粉肠。好的粉肠吃起来脆爽可口，但粉肠由于滑身不容易入味，如果没选对好的配料，吃起来容易腻口。

这次尝试用COOK100日式照烧酱和野山椒做配料，采用香煎的手法。照烧酱的香甜，野山椒的劲辣，吃得满头大汗也不愿意放筷，半斤粉肠做了15粒照烧酱椒肠，一口气吃光光，真是爽~~

这道菜的特点：香、甜、辣、脆，煎出的粉肠却娇嫩欲滴，色泽非常诱人。

　　　　材料：猪粉肠250克、野山椒15粒、日式照烧酱20克

　　　　配料：胡椒粉1/2茶匙、姜4片、蒜汁1茶匙、生抽1/2汤匙、

　　　　　　　盐1/2茶匙

　　　　做法：

　　　　1、材料、配料备好。

　　　　2、猪粉肠洗净，煎去肠边油。

　　　　3、粉肠用厨房纸吸干水份，把粉肠剪为5cm段，然后把备好的

　　　　野山椒酿入粉肠头里。

　　　　4、将日式照烧酱、胡椒粉、姜、蒜汁、生抽、盐倒入酿好的粉

　　　　肠头，抓拌均匀，码味30分钟。

　　　　5、6、不粘锅下油，倒入腌制好的粉肠头，不停摇锅，翻动两面

　　　　煎至粉肠头硬边即可上碟。

　　　【猪粉肠的清洗方法】

　　　　猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头

　　　　冲洗，蒜粒慢慢往下推。

　　　感谢COOK100网提供的日式照烧酱。

　　　感谢美食天下与COOK100网举办“原创DIY烤肉”比赛。

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【原创DIY烤肉】玩转新口味——照烧酱椒肠