家常简单快手小炒----清炒黄豆芽

红豆厨房发布于 2011/3/29 22:08

非常家常的又简单的小炒菜。

材料：黄豆芽半斤。

调料：葱，花椒，干辣椒，盐，生抽，糖，鸡精，香油。

做法

1·锅中烧开水放入黄豆芽焯烫1分钟捞出过凉备用。

2·炒锅到油烧热放入花椒小火炸香捞出。

3·放入葱花，辣椒爆香。

4·倒入豆芽翻炒均匀。

5·加入生抽，糖，盐继续翻炒2分钟。

6·淋入稍许米醋翻炒。

7·再淋入香油。

8·最后加入鸡精翻炒均匀出锅。

啰嗦一下

黄豆芽提前焯烫一下即可去除豆腥味又能缩短炒制的时间，以保证炒出的黄豆芽口感脆爽。

最后加醋可增加成菜的口感。

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