这款肉末茄子是我们一家三口都喜欢吃的菜菜，每次烧这么一大盘都能吃完。超级下饭。
原料：五花肉 茄子 生姜 青蒜 干辣椒
做法：
茄子切花刀后放水里浸泡1小时以上，水中加入少许盐和醋，这样在炸茄子的时候就很容易炸软而且不费油。
生姜、青蒜、干辣椒均切末备用。
五花肉去皮切丁备用。
浸泡好的茄子沥干水放入油锅中炸软，沥油。
锅里留底油，下肉丁煸出油。
下入辣椒、姜、蒜末炒香。
加入料酒、盐、鸡精、酱油，适量的水煮开。
将沥干油的茄子倒入烧煮入味即可装盘。
茄子盘在盘中，将汤汁浇在茄子上。
美食家们，尝尝吧。
日志
