这是第一次做蛤蜊蒸蛋，感觉还有些欠缺。
水好像少了，不过味道还是很鲜美。
材料：文蛤10个，土鸡蛋3个。
调料：葱姜，料酒，盐，鲜贝露，香油。
做法
1·锅中加入清水放入葱姜，料酒烧开。
2·文蛤要提前用淡盐水浸泡2小时左右吐出泥沙，再倒入锅中焯烫。
3·文蛤煮至张嘴捞出冲洗一下备用。
4·煮文蛤得水盛出一小碗凉一凉备用。
5·鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀，留一个整蛋壳备用。
6·用整蛋壳盛入煮文蛤得水倒入蛋液中，共加3蛋壳水（我觉得有些少了，可再加一蛋壳）
7·蛋液轻轻搅拌均匀。
8·用筛网过滤一下。
9·再把文蛤整齐地摆放在蛋液中。
10·盖上保鲜膜用牙签扎些小眼。
11·放入蒸锅中蒸制10分钟。
12·葱切葱花备用，准备好鲜贝露和香油。
13·蒸好的鸡蛋取出加入鲜贝露和香油，撒葱花即好。
日志
