巧克力杏仁纸杯蛋糕
昨天晚上又做了蛋糕,这次是巧克力味的。同事的儿子名字叫赫赫，狂爱吃糖，来办公室，哪个阿姨给巧克力才亲谁。小孩子多吃糖总归是对牙齿不好的，这次做的要送给赫赫尝尝，放糖非常少，撒了些巧克力碎屑在里面。
上面这张图片是大纸杯的，脱模晚了，边缘不齐了，看看蛋糕底部，巧克力融化在蛋液里了，赫赫。
配料：低粉150克、玉米淀粉50克、可可粉15克、塔塔粉1小勺、鸡蛋5个、黄油40克、糖20克、牛奶100ml、酸奶100ml、巧克力2小块、杏仁若干
做法：
1、黄油室温溶解，倒入牛奶酸奶搅匀。
2、蛋黄蛋清分离，在1中一颗颗放鸡蛋打散拌匀。
3、蛋黄液中晒入低粉、玉米淀粉，上下翻拌均匀（以开始忘记了，用打蛋器划圈搅了几下），放入可可粉，翻拌直到没有颗粒。
4、蛋清打发，先撒入塔塔粉（上次用的白醋，这次想试试这个粉），仍然是打至粗泡、细腻、纹路、尖角四个阶段，分次加入糖。
5、蛋清糊取三分之一放到蛋黄糊里面拌匀后，把混合液再倒入剩下的蛋清糊
，继续翻拌均匀。
6、切好的巧克力碎屑撒在蛋糕液中间，这个小的纸杯太不承重了，太不给力，一加的多就溢出来了，搞得我手忙脚乱。最后还是拿大纸杯用了。150度烤了个小时，没敢尝试高温。
这次的蛋糕液一共做了6个小纸杯、4个中纸杯、一个6寸。
这些小的变形了，额。
大纸杯的都送人了。
